Cà rốt đối với sức khỏe trẻ em

Chắc hẵn không ít người đã biết đến trường hợp ngộ độc do được cho ăn quá nhiều cà rốt của cô bé N. Đó là một trong số ít những tác hại của loại thực phẩm hữu ích trong cuộc sống. Thực hư về tác hại và lợi ích của cà rốt như thế nào, chúng ta nên tìm hiểu một cách rỏ ràng và kỹ càng nhất nhé.

Cà rốt đối với sức khỏe trẻ em
Cà rốt đối với sức khỏe trẻ em

Tác hại:

Nếu trẻ em ăn cà rốt nhiều ngày, đặc biệt là cà rốt sống sẽ bị methemoglobin máu do nồng độ chất nitrate có nhiều trong ca rốt. “Nồng độ chất nitrate có nhiều trong cà rốt khi ăn nhiều và lâu ngày sẽ gây methemoglobin, biến đổi hemoglobine thành methemoglobine quá khả năng bù trừ của hệ thống men khử, đưa đến tăng methemoglobine máu, làm bệnh nhân tím tái, khó thở, có thể tử vong nếu không điều trị kịp thời”, đó là lời kết luận của bác sĩ Tiến.

Ngoài cà rốt, một số tác nhân khác cũng có thể gây methemoglobine ở trẻ em cũng như người lớn gồm nước giếng, củ dền, cà rốt, nước cải bẹ xanh, bắp cải, củ cải đường vì có hàm lượng nitrate cao. Khi bị methemoglobin  máu, bệnh nhi có thể tử vong nếu không điều trị kịp thời.

Chế biến cà rốt cho trẻ em

Bất kỳ một loại thực phẩm nào cũng cung cấp một nguồn dinh dưỡng đúng nghĩa nếu cách chế biến. TS.BS Lê Thị Phương Dung, giảng viên bộ môn dinh dưỡng, đại học y khoa Phạm Ngọc Thạch, TP.HCM cho biết cà rốt là một loại rau củ rất giàu dưỡng chất, đặc biệt là beta-caroten (tiền vitamin A), khi hấp thụ vào cơ thể sẽ được chuyển hoá thành vitamin A, có tác dụng phòng ngừa bệnh khô mắt, quáng gà, mù loà ở trẻ em…

Ngoài ra, trong cà rốt còn có nhiều dưỡng chất giá trị khác như canxi, sắt, magiê, axít folic, kali, sợi pectin (giúp hạ cholesterol máu). Nếu các mẹ biết cách chế biến thì cà rốt mang lại một hiệu quả toàn diện cho sức khỏe của trẻ con.

Khi chế biến cà rốt, các mẹ nên rửa sạch, gọt vỏ và cắt bỏ hai đầu để tránh ngộ độc hoá chất từ thuốc diệt côn trùng còn sót lại trên cà rốt. Ngoài ra, việc cắt bỏ cành, lá càng sớm sẽ giúp giữ lại lượng vitamin cần thiết. Vì lá cà rốt sẽ rút đi vitamin, muối khoáng và nước từ phần củ.

Cà rốt đối với sức khỏe trẻ em
Cà rốt đối với sức khỏe trẻ em

Khi sử dụng cà rốt nên tuân theo các nguyên tắc:

Nấu chín hoặc xay ép cà rốt:

Nếu các loại rau củ khác phải ăn sống thì mới giữ được dinh dưỡng thì cà rốt là thực phẩm cần có sự chế biến ngược lại. Hoặc nấu chín hoặc xay ép thành nước thì mới đem lại nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Ăn đủ lượng cần thiết, không liên tục:

Ăn lâu dài một số lượng lớn cà rốt không chỉ gây ra tình trạng ngộ độc cà rốt do tăng methemoglobine máu như trường hợp của bé N mà lượng carotene cao tích trữ trong cơ thể không được chuyển hoá hết cũng sẽ gây ứ đọng ở gan gây chứng vàng, ăn không tiêu, mệt mỏi…

Liều dùng phù hợp nhất trung bình mỗi tuần cho trẻ chỉ nên ăn từ hai đến ba bữa cà rốt, mỗi bữa nên ăn khoảng 50g (nửa củ to hoặc một củ nhỏ). Khi ăn nếu có biểu hiện nhức đầu, chóng mặt, buồn nôn, ói… nên ngưng ngay và nhanh chóng đến bệnh viện để được chẩn đoán.

Chúc các mẹ và bé yêu luôn khỏe mạnh. Bạn có thể truy cập website https://mayduavong.ws để tìm hiểu những thông tin bổ ích về sức khỏe cho mẹ và bé nhé!

Trước:
Sau:

Có thể bạn đang quan tâm:

Hướng dẫn cách tự mua đồ trên Aliexpress cho bé dễ dàng nhất

Việc mua hàng online cho bé yêu ngày càng được các ông bố bà mẹ …

Bạn đang xem Cà rốt đối với sức khỏe trẻ em